Torta integrale al cioccolato puro (250 kcal)

In una ciotola, sbattere l'albume a neve. Si può fare con lo sbattitore del mixer, ma io l'ho fatto con uno sbattitore manuale; si può fare anche con una forchetta.

In un'altra ciotola o tazza (quella che metteremo nel microonde), mettere il resto degli ingredienti e mescolare. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo (sarà un po' denso), aggiungere gli albumi montati a neve con movimenti circolari in modo che l'impasto non perda aria e diventi più soffice.

Mettere nel microonde per circa 2 minuti ed è pronto.

Si può farcire il biscotto con il tartufo fatto in casa (yogurt o formaggio cremoso scremato con un cucchiaino di cacao e un po' di cannella) o mangiarlo da solo.