Involtini di pollo ripieni di prosciutto e formaggio in salsa di birra

Sfilettare i petti (2) e fare degli involtini con i filetti, usando una fetta di formaggio e una di prosciutto. Uso degli stuzzicadenti per tenere gli involtini in posizione.

Una volta che gli involtini sono pronti, tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla in una padella fino a doratura.

Una volta che la cipolla è dorata, posizionarvi sopra gli involtini di pollo e coprire finché il pollo non è cotto a metà. Girare gli involtini di pollo in modo che siano cotti su tutti i lati.

Una volta che gli involtini sono a metà cottura, mettere la bottiglia di birra nella padella e lasciarla a fuoco basso finché l'alcol non evapora (circa 15-20'). Ricordate di aggiungere sale e pepe a piacere. Trascorso il tempo necessario e quando il sugo non sarà amaro (a causa dell'alcol) potremo toglierlo e servirlo. Io l'ho accompagnato con del purè di patate.