Le lenticchie in umido di mia nonna. Vegano.

Lavare le lenticchie (secche) da 180 g/200 g con acqua e scolarle. A seconda del tipo di lenticchie, è necessario metterle in ammollo per 2 ore o meno (io ho usato lenticchie beluga o caviale e il solo lavaggio è sufficiente). Aggiungere le lenticchie alla pentola (io le preparo nel Thermomix ma si fanno esattamente come nella pentola).

Tritare la cipolla, il pomodoro e il peperone a piacere e aggiungerli. Aggiungiamo un buon cucchiaio di paprika dolce di La Vera, un buon cucchiaino di cumino (è quello che darà il tocco tradizionale) e infine il sale (io ne aggiungo un cucchiaino). Prendiamo una testa d'aglio intera 🧄, laviamola e aggiungiamola. Aggiungiamo una foglia di alloro grande o media, o due se sono piccole. Infine, aggiungiamo l'acqua fino a coprire il tutto. 

Portare la pentola a ebollizione a fuoco medio-alto per circa 45 minuti. Dopo 30 minuti si può vedere come stanno andando le cose. Non dimenticate di mescolare di tanto in tanto.

Quando vedete che sono pronti, toglieteli dal fuoco e controllate che siano ben salati e correggete se necessario. Se vedete che sono troppo acquosi, lasciateli cuocere ancora per qualche minuto. Servire.

▶️ Altre opzioni: 🌱 oltre al pomodoro 🍅, al peperone e alla cipolla 🧅 , si possono aggiungere la carota 🥕 e la patata 🥔 , oppure se ci piacciono alcuni di questi si possono eliminare .