Risotto alla zucca 🎃

Tritare le cipolle con un tritacarne elettrico e farle soffriggere nella padella della paella con l'olio d'oliva.

Cuocere la zucca tagliata a metà (nel senso della lunghezza) per 20 minuti +/-. Togliere la polpa della zucca dalla scorza e schiacciarla. Mettere da parte

Quando le cipolle sono confitte, aggiungere metà del burro e il riso. Mescolare e aggiungere il vino. Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungere la zucca conservata. Rosolare il riso con tutti gli ingredienti in modo che si insaporisca.

Avviare la cottura. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale fino alla cottura del riso. Il brodo va aggiunto caldo. 0

Quando il riso è pronto, aggiungere il resto del burro e del formaggio e togliere dal fuoco.

Possiamo decorare con un altro po' di formaggio e un biscotto dolce o una torta di Inés Rosales. Anche con qualche bastoncino di carota.

Opzionale: per gli amanti delle spezie, durante la cottura del riso si può aggiungere un cucchiaino di polvere di 5 spezie cinesi. Darà un incredibile tocco esotico.