Bruschetta al pomodoro e basilico 🍅🌿

Per il condimento, ho utilizzato la ricetta dei pomodori confit di @lasmariacococinillas. In pratica, in una padella aggiungete i pomodorini direttamente con l'olio, quattro spicchi d'aglio interi e aggiungete rosmarino e basilico (meglio se freschi). Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti con il coperchio, capovolgendolo per non farli bruciare.

Lasciare riposare e nel frattempo tostare le fette di pane. Possiamo aggiungere la mozzarella se le scaldiamo in forno per 5 minuti, ma io ho fatto la versione vegana. Infine aggiungiamo il condimento con i pomodori e qualche foglia di basilico per decorare, et voilà il nostro antipasto 🌿🍅