Biscotti di farina d'avena dolci e salati

Mescolare in una ciotola 100 g di farina, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di cannella, 1 manciata di fiocchi d'avena e 2 cucchiai di EVOO. Ungere bene le mani con l'olio in modo che l'impasto non si attacchi e si possa modellare bene.

Una volta che l'impasto è modellabile e omogeneo, appiattitelo con un mattarello (consiglio: se non avete un mattarello, usate un rotolo di pellicola trasparente).

Formare i biscotti con uno stampo, un coperchio o un bicchiere. Fare dei buchi con una forchetta senza attraversare il biscotto, dipingere la parte superiore con qualche goccia di EVOO e metterli su carta da forno in forno preriscaldato per 35 minuti a 180 gradi. Lasciarli raffreddare e sono pronti da mangiare.

E se li volete dolci: scaldate 6 o 8 once di cioccolato puro in un bicchiere nel microonde. Mescolare con le mandorle tritate e versare sui biscotti (con datteri e banane tritate sono buonissimi).