Insalata di bulgur con vinaigrette al curry piccante e miele.

Il primo trucco è quello di cucinare il bulgur avanzato e congelarlo in un tupperware. Il secondo è cuocere i fagiolini in una pentola elettrica multifunzione o in una pentola a pressione tradizionale il giorno prima o lasciarli programmati per quando si torna. (Nella mia ninja si cuociono a pressione in 1 minuto più il preriscaldamento della macchina).

Scaldare una padella con l'olio, aggiungere i fagiolini e, quando sono saltati, aggiungere il bulgur cotto e un buon cucchiaio di curry piccante, un po' di miele, aceto e un pizzico di sale.

Laviamo e scoliamo sia la posta dolce che l'edamame in scatola e una volta che abbiamo il bulgur e i fagioli nel piatto mescoliamo il tutto e per decorare facciamo delle "rose" di salmone affumicato e cospargiamo ancora un po' di curry. *Foto di Muffin con l'orsetto che mi ha fatto mia suocera 😊. Ringrazio l'universo per essersi presentata ieri, pensavo che non l'avrei più rivista....