Zuppa di carote, patate e porri

Tritare le patate, le carote, i porri, le cipolle, i peperoni e l'aglio.

Portare il tutto a ebollizione con un litro d'acqua finché non si riduce e le verdure sono ben cotte.

Una volta pronto, sbattere tutto insieme, aggiungere la crema di formaggio e condire con sale e pepe. Aggiungere un pizzico di noce moscata, io ho aggiunto un po' di prosciutto tagliato a dadini quando ho impiattato, ma è facoltativo.