TORTILLA DI TORTILLAS 🤪🤤

Dividerò i passaggi per tipo di frittata, in modo che possiate dare un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi. Io le ho preparate in una piccola padella.

1. Tradizionale: soffriggere 3 patate di media grandezza e una cipolla tagliata finemente in modo che siano morbide. Eliminare l'EVOO in eccesso e aggiungere 3 uova grandi sbattute (il segreto è non sbatterle troppo). Salare a piacere e mettere sul fuoco finché non si rapprende e girare.

Frittata vegana: ripetiamo il procedimento precedente sostituendo l'uovo con la miscela di farina di ceci e acqua. A proposito, ha un aspetto fantastico👍

3. La frittata ripiena: si ripete il procedimento della frittata tradizionale. Tagliate la frittata in tre strati, quindi deve essere molto spessa. Nel primo strato ho aggiunto formaggio Havarti e prosciutto Serrano e nel secondo strato ho aggiunto tonno con maionese fatta in casa, ma potete usare quello che più vi piace.

4. La forma: cuocere la patata finché non è morbida ma non si sfalda e tagliarla a cubetti. Utilizziamo solo gli albumi, li montiamo e aggiungiamo la patata. In una padella con un pizzico di olio d'oliva facciamo come al solito.

5. Poco cotte. Per chi ama le uova crude. Il procedimento è lo stesso, ma mettete la padella a fuoco alto in modo da farle dorare e non farle cagliare completamente.

Zucca e cipolla caramellata: cuocere la zucca. Cuociamo la cipolla (dolce) in una casseruola. È un processo lungo perché volevo che lo zucchero della cipolla si caramellasse, quindi con il fuoco al minimo lasciamo cuocere la cipolla con un goccio d'acqua e tanta pazienza. Aggiungiamo le uova e la zucca e terminiamo in modo tradizionale.

Spero che vi piacciano molto. È uno spettacolo assaggiarle tutte. Naturalmente, ho abbastanza omelette per 20🥰🤤.