Pasta alla carbonara

Grattugiare il grana padano. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con un litro d'acqua e un filo d'olio.

Soffriggere la cipolla in poco olio.

Quando l'acqua bolle, cuocere la pasta secondo le istruzioni. Quindi scolarla e sciacquarla con acqua fredda.

Mescolare l'uovo con il parmigiano, aggiungere il prosciutto alla padella con la cipolla e soffriggere.

Aggiungere metà della pasta all'uovo e mescolare delicatamente fino a quando non sarà ben amalgamata. Quindi, aggiungere tutta la pasta con l'uovo alla pentola in cui è stata cotta la pasta e continuare a mescolare fino a quando tutto è integrato e la salsa si addensa. Aggiungere la cipolla e il prosciutto. È importante mantenere la temperatura in modo che l'uovo non cagli. La salsa si farà con il calore rimasto nella pentola e con il calore degli ingredienti. Se rimane fredda, possiamo metterla a fuoco basso. Infine, servite e guarnite con un po' di formaggio sopra.