Cipolle ripiene di tonno e uova sode

La prima cosa da fare è sbucciare e svuotare le cipolle. Utilizzando un corno di mela, svuotate tutte le cipolle e mettete da parte la cipolla che avete tolto. È MOLTO IMPORTANTE non fare un buco sotto per evitare che il ripieno esca.

In un caso mettiamo a cuocere un paio di uova. Nel frattempo, in una ciotola, mettiamo un paio di scatolette di tonno, alcuni peperoni piquillo a pezzetti e le uova a fine cottura (questo sarà il ripieno delle nostre cipolle, sono molto gustose anche con la carne macinata al posto del tonno) e riempiamo le cipolle.

Ora mettete un po' di EVOO in una casseruola e fate soffriggere la cipolla. Quando è ben rosolata, aggiungiamo un cucchiaino di paprika (dolce o piccante a piacere), mescoliamo ancora e aggiungiamo quattro o cinque cucchiai di salsa di pomodoro. A questo punto passiamo la salsa al frullatore e la rimettiamo nella casseruola.

Disporre le cipolle ripiene con il foro del ripieno rivolto verso l'alto, aggiungere acqua fino a coprirle quasi del tutto (lasciando l'acqua a filo della parte superiore della cipolla) e lasciarle cuocere finché il sugo non si sarà ridotto. È questo il momento di aggiungere sale a piacere.

E pronto da mangiare, è un piatto tipico della cucina asturiana ed è delizioso!