Frittata di patate 🥔 cipolle 🧅 e avocado 🥑

Mettere le patate nel microonde per circa 7 minuti. Tritare la mezza cipolla e metterla in una padella con un po' di EVOO a fuoco medio. Togliere la buccia alle patate, tagliarle a pezzetti e aggiungerle alla padella con la cipolla. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti. Mettere le uova in una ciotola con un pizzico di sale (a piacere) e sbatterle bene. Aggiungere l'avocado e le patate con la cipolla dalla padella, quindi mescolare bene il tutto e aggiungere alla padella. Personalmente, non lo lascio molto cotto, ma è una questione di gusti! Spero che vi piaccia quanto a me 😉 .