Pasta agli agrumi con nasello e verdure

La sera prima, togliere il filetto di nasello e lasciarlo scongelare in frigorifero.

Tagliare tutte le verdure a julienne e lasciare le ciliegie per ultime. Mettere un goccio di EVOO in una padella antiaderente e, quando è caldo, aggiungere la cipolla con un po' di sale e mescolare. Poi mettete il coperchio e abbassate il fuoco al minimo. Lasciate soffriggere per un po' e poi aggiungete la carota e lasciatela per circa 5 minuti. Quindi aggiungere la zucchina e lasciarla cuocere con le altre verdure.

Nel frattempo, grattugiare il lime e conservare la scorza per la decorazione finale. Spremere il succo di mezzo lime e tenere da parte. Nel frattempo, tagliare il nasello a cubetti. Quando le verdure sono quasi pronte, mettere i cubetti di nasello sopra le verdure, aggiungere un po' di sale e coprire di nuovo in modo che si cuocia con il vapore che fuoriesce. Versare il succo di lime e lasciarlo assorbire. Il tutto a fuoco basso.

Portare l'acqua a ebollizione e, quando è pronta, cuocere la pasta per il tempo indicato dal produttore. Può essere qualsiasi tipo di pasta.

Quando il nasello è quasi pronto (bastano 5 minuti), tiratelo fuori e lasciatelo su un piatto coperto in modo che non si raffreddi.

Una volta cotta la pasta, aggiungerla alla padella con le verdure e mescolare in modo che prenda il sapore del lime. Procedere quindi all'impiattamento. Disporre i cubetti di nasello e cospargere con la scorza di lime. Vi assicuro che il tocco citrico è perfetto e lascia in bocca un sapore freschissimo. Provatelo e ditemi cosa ne pensate 😋😋😋😋😋😋