Hamburger di soia testurizzati

Mettere a bagno la soia testurizzata in un contenitore per almeno due ore per idratarla.

Scolare bene la soia in un colino, eliminando il più possibile l'acqua. Mettetela in una ciotola e aggiungete la farina di ceci, le spezie e l'aglio tritato. Mescolare con le mani, amalgamare bene, premendo e integrando tutti gli ingredienti. Se è troppo umido, aggiungere altra farina di ceci per assorbire l'acqua.

Scaldare una padella con un po' di EVOO. Prendete delle porzioni di impasto e formate delle polpettine (il più sottili possibile), quindi scaldatele in padella a fuoco medio: 3-4 minuti per lato (senza bruciare). Ho fatto 10 porzioni (2 porzioni per porzione).