Crema DETOX alla carota e alla curcuma

Per il purè di carote: tagliare le 6 carote a rondelle e cuocerle o cuocerle a vapore fino a renderle morbide. Aggiungere le carote scolate al frullatore, insieme a mezza zucchina e mezza cipolla tagliate a dadini. Aggiungete del brodo vegetale, più o meno abbondante a seconda che vi piaccia più o meno denso, e un po' di pepe. Io ho aggiunto anche qualche foglia di basilico (facoltativo).

Per la crema: occorre una manciata di anacardi (circa 30 g) precedentemente messi a bagno in acqua per un'ora. In un piccolo frullatore o robot da cucina, aggiungere gli anacardi scolati, una spruzzata di latte e un cucchiaino di curcuma. Frullare il tutto.

Servire la purea e la crema sopra. Se volete che la purea sia più liquida, aggiungete meno brodo vegetale e se preferite che la crema di anacardi sia più densa, meno latte. La scelta dipende da ogni singolo individuo. Si può servire anche caldo o freddo 😉 .