Purè di patate fatto in casa con fagioli di soia testurizzati

Per prima cosa si mette la soia testurizzata a idratare in una ciotola con acqua per circa 20 minuti.

Per il purè di patate: cuocere le patate al vapore nel microonde o bollirle. Schiacciatele con una forchetta e aggiungete la bevanda di soia per ottenere il purè. Poi aggiungete le spezie che preferite, io ho aggiunto: sale all'aglio, origano, aglio e cipolla in polvere e pepe nero. Mescolate il tutto e la purea è pronta. Aggiungete più o meno bevanda a seconda della consistenza che desiderate.

In una padella, preparate la soia testurizzata già idratata (credo che sarebbe meglio aggiungere anche la cipolla, ma io non ne avevo), con una spruzzata di vino e di salsa di soia.

L'unica cosa che resta da fare è assemblarlo, io l'ho assemblato in un tupper rotondo. Ho messo uno strato di purea, poi la soia, un altro strato di purea, poi la soia e un ultimo strato di purea. Sopra ho aggiunto pezzi di cipolla disidratata (il barattolo di Aldi) e origano.