24
RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON MASCARPONE E GORGONZOLA
5
(28)
40 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
➡️ Il tipo di riso che abbiamo utilizzato è l'arborio, ideale per i risotti, così come il carnaroli. Tuttavia, possiamo utilizzare senza problemi un generico riso integrale, tenendo presente che il tempo di cottura sarà circa il doppio.
2
Tagliare la cipolla a pezzetti e soffriggerla con un goccio di EVOO finché non inizia a colorarsi.
3
Nel frattempo, tritare la zucchina e metterla da parte. Possiamo anche riscaldare il brodo vegetale.
4
Quando la cipolla è pronta, aggiungere il riso e mescolare per circa 5 minuti.
5
Dopo questo tempo, aggiungere la zucchina e versare il brodo a poco a poco, man mano che il riso lo assorbe.
6
Cuocere fino a quando il riso è al dente, mescolando continuamente.
7
Una volta pronto, togliere la padella dal fuoco e aggiungere i formaggi. Mescolare bene in modo che si sciolgano con il calore residuo e siano ben integrati.
8
Servire facoltativamente con una spolverata di parmigiano.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Brodo vegetale
500 gramos
Zucchina
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Riso bianco
200 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Formaggio gorgonzola
20 gramos
Mascarpone
20 gramos
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Parmigiano Reggiano
5 gramos
Pepe nero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Brodo vegetale
500 gramos
Zucchina
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Riso bianco
200 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Formaggio gorgonzola
20 gramos
Mascarpone
20 gramos
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Parmigiano Reggiano
5 gramos
Pepe nero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
➡️ Il tipo di riso che abbiamo utilizzato è l'arborio, ideale per i risotti, così come il carnaroli. Tuttavia, possiamo utilizzare senza problemi un generico riso integrale, tenendo presente che il tempo di cottura sarà circa il doppio.
2
Tagliare la cipolla a pezzetti e soffriggerla con un goccio di EVOO finché non inizia a colorarsi.
3
Nel frattempo, tritare la zucchina e metterla da parte. Possiamo anche riscaldare il brodo vegetale.
4
Quando la cipolla è pronta, aggiungere il riso e mescolare per circa 5 minuti.
5
Dopo questo tempo, aggiungere la zucchina e versare il brodo a poco a poco, man mano che il riso lo assorbe.
6
Cuocere fino a quando il riso è al dente, mescolando continuamente.
7
Una volta pronto, togliere la padella dal fuoco e aggiungere i formaggi. Mescolare bene in modo che si sciolgano con il calore residuo e siano ben integrati.
8
Servire facoltativamente con una spolverata di parmigiano.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
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grassi saturi
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