Pizza con base di cavolfiore (senza glutine)

Per l'impasto: Preriscaldare il forno a 180 gradi. Schiacciare il cavolfiore crudo in un robot da cucina. Aggiungere le mandorle precedentemente schiacciate, le quattro uova, sale e spezie a piacere (io ho aggiunto origano, erbe provenzali e pepe nero macinato). Mescoliamo bene e stendiamo l'impasto su una teglia o qualsiasi altro contenitore adatto e carta da forno. Diamogli la forma che desideriamo e lasciamo uno spessore di 1-1,5 cm.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Girare e cuocere per altri 15 minuti sull'altro lato.

Toglietelo dal forno e ricoprite l'impasto con gli ingredienti che avete scelto. Nel mio caso: - Cipolla precedentemente stufata in padella con EVOO e un cucchiaio di aceto balsamico. Poi aggiungete le fette di formaggio di capra che volete. - Pomodoro naturale schiacciato, zucchina cruda, formaggio grattugiato e origano. Il salmone affumicato viene aggiunto proprio alla fine, in modo che non si secchi nel forno. - Pomodoro naturale schiacciato con sardine crude, che verranno cotte in forno. Condire a piacere con sale e pepe.

Rimettete in forno per 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e le sardine non saranno dorate. Servite e mangiate! 😋