Pane Keto Keto con Laura

Aggiungere agli ingredienti di cui sopra 3 g di gomma di Xantano (non elencati nella base alimentare). Preriscaldare il forno a 50ºC.

Mettere in una ciotola 120 ml di acqua tiepida e 4 g di miele. Lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi aggiungere la bustina di lievito di birra. Mescolare. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare per almeno 3 minuti.

Schiacciare i 20 g di semi di chia. Mettere da parte.

In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti secchi: chia, farina, glutine e gomma xantana. Mescolare bene con una spatola.

Aggiungere la ciotola del lievito/acqua/miele alla ciotola degli ingredienti secchi e mescolare.

Aggiungere l'olio, l'uovo e il sale. Mescolare bene.

Lavorare l'impasto con un termomix, una frusta o a mano per 7-10 minuti fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso.

Dare una forma rotonda, mettere nella ciotola e coprire con un panno pulito. Lasciare riposare per circa 30 minuti.

Decorare con semi di girasole, semi di chia, ecc. se si desidera. Cuocere per 1 ora a 50ºC.

Togliere dal forno (non so perché, ma lei lo dice e lo fa nel video). Alzate la temperatura del forno a 185ºC e rimettetelo dentro. Cuocere per circa 15 minuti o finché non raggiunge il colore desiderato.