BROWNIE AL CACAO E ZUCCA SENZA FARINA 🍫🎃

Far bollire la zucca fino a quando non si riesce a bucarla facilmente con un coltello. Bollire con poca acqua e per il minor tempo possibile.

Sbattere la zucca con il cacao in polvere, le uova e il lievito (io ho usato tre uova e mi è sembrato troppo "umido", la prossima volta che lo farò proverò con due). È importante sbattere i tuorli con il resto degli ingredienti da una parte e gli albumi dall'altra per renderli più soffici. Quindi mescolare il tutto.

Versare il composto in una teglia, precedentemente unta con un po' di olio o burro se necessario (io preferisco l'EVOO).

Aggiungere i semi di zucca e le noci a piacere.

Dopo aver preriscaldato il forno, cuocere il composto a 180°C per circa 25-30 minuti. Controllare la cottura infilando un coltello nel composto (è pronto quando il coltello esce pulito).

Quando esce dal forno sarà troppo "fragile". Lasciare riposare, prenderà consistenza.

Può essere servito, ad esempio, con gelato alla banana 😋.