Crocchette di formaggio di capra senza glutine e lattosio 😋

Mettere l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo un po'. Aggiungere la farina e farla tostare (attenzione a non farla bruciare).

Aggiungere quindi il latte (precedentemente riscaldato in una casseruola) e mescolare con la farina, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Tagliare il tronchetto di capra a cubetti e aggiungerlo al composto. Mescolare finché il tutto non è ben integrato.

Trasferire il composto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero per 4-5 ore. Trascorso questo tempo formare le crocchette e.... PRONTO!