PANE DI GRANO SARACENO, RISO E QUINOA A FERMENTAZIONE NATURALE! 🍞 (senza glutine, senza latticini, senza lievito)

1. Lavare il grano saraceno, la quinoa e il riso in un setaccio.

2. Mettere in una grande ciotola di vetro e coprire con acqua ⚠️. Lasciare in ammollo per tutta la notte.

3. Il giorno successivo, scolate il grano saraceno, la quinoa e il riso, ma non sciacquatelo (vedrete che ha una sostanza appiccicosa).

4. Mescolare il tutto con i 180 ml di acqua e il sale e frullare con un frullatore ⠀.

5. Versare il composto in una ciotola di vetro, aggiungere lo psillio e mescolare con un cucchiaio di silicone o di legno.

6. Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente.

7. 24 ore dopo, mettere l'impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno, fare dei tagli per facilitare la cottura e infornare a 175° su e giù (precedentemente preriscaldato) per 1h e 15' ⚠️ Io lo faccio SENZA MUFFA.

8. Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia in modo che il fondo del pane non si inumidisca.

🌾 Se volete dare un tocco rustico, potete cospargere di farina di grano saraceno prima di infornare. ⠀ ❄️Yo Lo taglio a fette e lo congelo. Quando lo mangio, lo tosto ed è delizioso!