Ciambella alla banana 🍌 e all'arancia 🍊

Mettere a bagno i datteri con qualche goccia di aroma di vaniglia e una spruzzata d'acqua. Lasciare in ammollo per circa 5 minuti e macinare fino a ottenere una pasta.

Mettere in una ciotola lo yogurt, la pasta di datteri, le uova, la banana, mezza arancia con la scorza, il cocco e l'olio e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

Con il forno già caldo, versare l'impasto negli stampi (circa tre cucchiai per ciambella) e infornare per 15 minuti. Spegnere il forno e, senza aprirlo, lasciare riposare le ciambelle per altri 10 minuti.

Sformare e mettere il topping di nostra scelta. Nel mio caso, alcuni sono stati conditi con cioccolato all'85% sciolto al microonde, altri con burro di arachidi. Potete usare il condimento che preferite, ma anche senza, sono deliziose e super soffici. Con queste misure ho preparato 16 ciambelle.