Mousse di proteine

Mettere l'avena in una ciotola o in un contenitore Tupperware di vetro con acqua o bevanda vegetale fino a coprirla e aggiungere le spezie e la vaniglia a piacere. Mescolare e mettere nel microonde per 1'30 finché non si compatta. Rimuovere e mettere da parte.

Lasciare idratare la gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Nel frattempo, mettere gli albumi con le spezie e la vaniglia in una ciotola, mescolare e mettere nel microonde per 2'.

Togliere dal micro e mettere da parte gli albumi. Scaldare ora un bicchiere di latte di mandorla per 1'.

Dopo aver riscaldato il latte di mandorla, aggiungere il foglio di gelatina idratato al latte caldo e mescolare bene per farlo sciogliere.

Aggiungere il latte alla ciotola degli albumi e sbattere bene con il mixer. Versare il composto sul porridge e friggere per almeno 4 ore. Io di solito lo tengo per tutta la notte.

Le quantità sono per una colazione in base alle mie esigenze, di solito ne faccio il doppio e così ho abbastanza per due giorni perché si conserva benissimo in frigorifero. La consistenza è quella di questa foto, se si desidera una torta al formaggio, basta aggiungere yogurt naturale e ridurre il latte.