Spinaci con besciamella alle zucchine

Per prima cosa preparate la besciamella. In una padella fate appassire una cipolla (la mia era viola) e un grosso aglio. Poi si aggiunge una zucchina e del sale (il mio è sale all'aglio). A metà cottura si aggiunge la bevanda vegetale di soia e le spezie, io ho messo aglio in polvere, pepe nero e noce moscata.

Quindi frullare il tutto. Si può aggiungere più o meno bevanda a seconda della quantità di liquido desiderata.

Aggiungetelo alla padella e aggiungete gli spinaci (i miei sono in scatola perché non avevo quelli freschi, ma è meglio se sono freschi). Lasciate amalgamare il tutto e il gioco è fatto.