Carciofi al vino con gamberi e polpo

In una padella con l'EVOO, soffriggere due spicchi d'aglio tritati. Aggiungere i carciofi in barattolo scolati e farli rosolare per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchiere di vino e mezzo bicchiere d'acqua. Mettere a fuoco vivo per far ridurre il liquido. Quando una parte del liquido è evaporata, aggiungere un cucchiaio di farina (nel mio caso di farina di mais, non posso mangiare il glutine) e mescolare finché la farina non si è integrata. Abbassare il fuoco al minimo. Aggiungere un pizzico di sale.

In un'altra padella, soffriggere altri due spicchi d'aglio tritati. Aggiungere i gamberi scongelati e il polpo tagliato a pezzetti. Aggiungere un pizzico di sale, pepe nero e origano a piacere. Una volta soffritto, aggiungere i carciofi e la salsa, mescolare ed è pronto da mangiare.