Riso con brodo di pesce e frutti di mare

Friggere i gamberi in EVOO e metterli da parte. Soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio.

Aggiungere i calamari e i gamberi e soffriggere il tutto.

Aggiungere il pomodoro naturale schiacciato e soffriggere

Aggiungere 1 cucchiaino di paprika de la vera. Aggiungere il brodo di pesce (e la foglia di alloro) e portare a ebollizione.

Prima di aggiungere il riso, aggiungiamo lo zafferano in polvere, un pizzico di pepe nero e un cucchiaio di prezzemolo. Aggiungiamo anche i gamberetti che avevamo messo da parte all'inizio.

Aggiungere il riso e cuocere a fuoco vivo per 5-8 minuti, iniziare ad abbassare la fiamma fino a quando è rimasta accesa per 11 minuti, quindi abbassarla al minimo, mettere il coperchio sulla padella e quando ha raggiunto i 17 minuti, spegnere. Lasciare riposare per 5 minuti e servire.