Crema di zucchine bianche

Mettete una buona spruzzata di EVOO in una padella e fatela scaldare. Aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare. Nel frattempo, pelare e tagliare le zucchine e le patate.

Quando la cipolla è dorata, aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti e soffriggere per circa 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungete la patata tagliata a pezzetti, l'acqua (io uso sempre acqua calda) e sale a piacere. Lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, anche se io tengo d'occhio la patata fino a quando non si sfalda quando la colpisco con un cucchiaio o con qualsiasi utensile io usi per mescolarla. Una volta cotta, schiacciatela e il gioco è fatto!