🇮🇹 Parmigiana di melanzane al forno

Tagliare le melanzane a fette e disporle sulla teglia da forno sulla carta da forno con un po' di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti, finché le melanzane non saranno dorate.

Nel frattempo, tagliare a cubetti la mozzarella e il formaggio morbido.

Buon divertimento 😋

Tritare il formaggio morbido Ho usato un formaggio affumicato che vendono alla Lidl durante la settimana italiana. Al Carrefour lo vendono intero nella sezione dei formaggi internazionali.

Mescolare il pomodoro schiacciato con un cucchiaino di concentrato di pomodoro per renderlo più saporito e un po' più denso e condirlo con origano e olio. Iniziare ad assemblare la parmigiana mettendo prima un cucchiaino di pomodoro e poi una fetta della melanzana più grande.

Rimettere il pomodoro al suo posto

Posizionare i pezzi di formaggio

Aggiungere il parmigiano grattugiato (che dà il nome alla ricetta).

Portare un'altra fetta di melanzana e ripetere l'operazione fino a ottenere 3 o 4 strati.

Nell'ultimo strato potete mettere solo pomodoro e parmigiano o, se vi avanza, potete aggiungere anche i formaggi. Infornare a 200 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti.

Può essere consumato con insalata o riso bianco.