Branzino al forno con verdure e patate

Tagliare le verdure a strisce dello spessore desiderato. Nel caso delle zucchine, a fette sottili.

Per accelerare il processo, prima cuocio le verdure al microonde in una vaporiera, il che rende il tutto molto più veloce. Da un lato, metto i peperoni e la cipolla nel microonde per 5 minuti alla massima potenza, già salati.

Mettere la zucchina nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.

Sbucciare la patata e fare delle fette larghe circa mezzo centimetro. Mettiamole anche nel microonde per 5 minuti.

Spazzolare il vassoio su cui metteremo tutto. Io preferisco farlo su una teglia di vetro piuttosto che sulla teglia stessa del forno perché è più facile da pulire.

Disporre le verdure e le patate in un letto. A questo punto colgo l'occasione per preriscaldare il forno a 180 gradi.

Disporre il branzino sul letto di verdure (qualsiasi pesce va bene, anche l'orata, il rombo o la sogliola sono molto gustosi).

Aggiungete le spezie che preferite. Io uso sempre pepe, prezzemolo e aglio in polvere. Metto anche una fetta di limone sopra il pesce e ne spremo un po' sul vassoio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Il tempo sarà indicativo e dipenderà da quanto vi piace la cottura. Se vi piace più cotta, può durare un po' di più.