Filetti di nasello con salsa di noci e porri fritti

Schiacciare lo spicchio d'aglio e le noci in un mortaio e pestello.

Scaldare la panna con le noci tritate in una casseruola e riscaldare, mescolando fino a quando non si addensa, mettere da parte.

In una padella mettere un po' d'olio, tagliare il porro a julienne e quando è caldo, aggiungerlo alla padella e farlo soffriggere, salare, quando è fritto, toglierlo in un piatto e scolarlo su carta da cucina.

Nella stessa padella, grigliate praticamente i filetti di nasello.

Togliere in un piatto, condire e completare con il porro fritto.