Dahl di lenticchie

Mettete le lenticchie crude in una pentola, io uso quelle più piccole, ma potete usare anche le tipiche lenticchie rosse. L'acqua deve arrivare a tre dita sopra le lenticchie e farle bollire per 20 minuti o finché non sono cotte.

Sbucciare e tritare la cipolla, i tre agli e i tre pomodori e farli soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva. Salare e pepare. Quando sono ben rosolati, aggiungere i cucchiai di tutti gli ingredienti: zenzero, coriandolo, curry, curcuma, masala. Cuocere per cinque minuti e aggiungere il latte di cocco, si può usare anche la panna. Cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere questo composto alle lenticchie e lasciare riposare. Lascio sobbollire per 10 minuti in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene. A questo punto aggiungo un cucchiaio di burro. La consistenza deve essere piuttosto densa.