Cracker di farina di ceci

Prima di tutto, preriscaldare il forno a 170°C. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziare a mescolare il tutto con le mani. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua.

Mettere l'impasto formato su un pezzo di pellicola trasparente abbastanza grande da avvolgerlo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.

Con le mani o con un mattarello, appiattire il contenuto della pellicola trasparente fino a uno spessore di circa 1 cm e iniziare a ritagliare forme rettangolari nell'impasto con un coltello. Disporle una ad una su una teglia rivestita di carta da forno. Al termine, irrorare il tutto con olio extravergine di oliva.

Mettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 minuti, quando i cracker saranno dorati.