Salmone all'arancia

In una padella, mettere 4 cucchiai di olio EVOO e soffriggere un po' le cipolle, i porri e l'aglio. Aggiungere un cucchiaino di aceto. Aggiungere quindi il salmone (precedentemente condito con sale e pepe).

Quando il salmone è a metà cottura, aggiungete il succo di una o due arance, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti per fargli prendere l'aroma. Aggiungere quindi mezzo cucchiaino di zenzero.

Infine, facoltativo: aggiungere origano o timo sulla superficie e servire. Si può accompagnare con riso basmati con verdure o verdure saltate a julienne, un'insalata tiepida di spinaci, ecc. Qualsiasi cosa vi piaccia o abbiate a disposizione. E questo è tutto! :)

Variante 1: preparare un letto di scalogni grigliati a cui aggiungere la crema di cocco. Tagliate la scorza di mezzo limone o di un'arancia, salate e pepate e lasciate aspirare. Saltate la zucchina senza farla bollire e mescolatela alla salsa :)

Variante 2: fare un letto non solo di cipolla e aglio, ma aggiungere anche peperone rosso e porro. Una volta in camicia, aggiungere il salmone. Quando è quasi pronto, aggiungere mezzo cucchiaio di zenzero e mezzo cucchiaio di paprika piccante o pimentón de la vera.