Crostata di mele e mandorle

Sbattere le uova (o i semi di lino per i vegani) con lo zucchero (o lo xilitolo) fino al raddoppio del volume.

Lavare, tagliare e sbucciare 2 mele in un frullatore per ridurle in purea.

Macinare le mandorle crude o macinate in una ciotola con la farina di avena integrale (o la farina di frumento integrale se senza glutine e senza zucchero) e le mele schiacciate.

Aggiungere l'uovo sbattuto (o i semi di lino) e mescolare con una spatola.

Preriscaldare il forno a 180C

Ungere lo stampo con burro vegano, che può essere utilizzato per la pasta sfoglia senza glutine, oppure utilizzare una carta da forno e versarvi il composto.

Sbucciare una mela, tagliarla a fette o a tocchetti e metterla sopra il composto.

Guarnire con le mandorle pelate e la carta stagnola. Infornare per circa 30 minuti fino a doratura. Si può togliere dallo stampo e lasciare raffreddare, si può aggiungere zucchero a velo o farina d'avena tritata. A questo punto si può servire la colazione o il dessert in tavola.