Petto di pollo in salsa di peperoni

Per prima cosa arrostite i peperoni rossi nel forno.

Una volta arrostiti, lasciate raffreddare, quindi togliete la pelle e tagliate a strisce.

Nel frattempo, in una padella aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungendo gli spicchi d'aglio, non sbucciati ma divisi a metà, una volta che l'olio è caldo.

Eliminiamo l'aglio e nello stesso olio facciamo rosolare a fuoco medio le cosce precedentemente salate e condite.

Una volta rosolato il pollo, aggiungere i peperoni e l'aglio a fuoco medio.

Dopo un paio di minuti, aggiungere il liquido ottenuto dalla tostatura dei peperoni e mezzo bicchiere di vino bianco a fuoco medio.

Quando inizia a cuocere, aggiungete il brodo di pollo (a occhio per evitare che il pollo si asciughi) e lasciate cuocere per 15/20 minuti.

Assaggiare il pollo per verificare che sia tenero. Lasciare riposare per circa 10 minuti e mangiare.