FRITTATA DI VERDURE RIPIENA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO EMMENTAL

Tagliare le verdure a piacere e cuocerle nel microonde finché non sono morbide. Quindi trasferirle in una padella antiaderente e farle rosolare un po'.

Sbattere l'uovo con gli albumi, un pizzico di sale, le erbe provenzali e l'aglio in polvere.

Aggiungere le verdure alla ciotola delle uova e mescolare.

Tagliare la spalla di maiale a piacere

Versare metà del composto di uova e verdure nella padella. Ricoprire con la spalla di maiale e il formaggio grattugiato e coprire con il resto del composto.

Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio in modo che si rapprenda. Girarlo e lasciarlo fino a quando non sarà cotto a piacimento. Per me, cagliata ma non troppo cotta 😋😋😋😋.