Gnocchi di patate con ripieno di formaggio 🥔🧀💛

Sbucciare, tagliare e arrostire le patate. Io le arrostisco nel microonde per 10 minuti coperte con carta da cucina.

Togliere le patate e schiacciarle, mescolandole con il burro, l'olio, il formaggio cremoso, le spezie, il latte e il pizzico di sale.

Quando l'impasto è pronto, preparare il formaggio blu a pezzetti. Ungersi le mani con olio e fare delle piccole frittelle, aggiungere il formaggio, chiuderle e formare delle palline. Disporle su una teglia con carta da forno e infornarle a 180ºC per circa 15-20 minuti. Si può grattugiare un altro formaggio sopra per gratinare.