PAELLA DI MARE

Versare un po' di EVOO nella padella della paella e cuocere i gamberi. Una volta cotti, toglierli, lasciando i succhi nella paella.

Aggiungere un altro cucchiaio di EVOO e soffriggere la cipolla tagliata finemente.

Quando la cipolla è dorata, aggiungere i gamberi e il polpo e i calamari congelati (o freschi) e attendere la cottura, circa 5-8 minuti. Aggiungere quindi 1 cucchiaio di pomodoro schiacciato a persona e cuocere per altri 3-5 minuti.

Aggiungete un pizzico di paprika dolce, mescolate e agitate per evitare che si bruci.

Aggiungere il brodo di pesce (circa 300 ml per persona). Quando inizia a bollire, aggiungere il riso (100 grammi per 300 ml di brodo). Distribuire il riso, aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio fino a esaurimento del brodo.

Quando è tenero, aggiungere i gamberi e far bollire fino a esaurimento del brodo. DETTAGLIO: spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti, coperto con un panno. Se pensate che si sia bruciato sul fondo, inumidite il panno e coprite.

MANGIATE!