Gnocchi con pasta di aglio e basilico + burrata

Cuocere gli gnocchi da un lato. Conservare un po' di acqua di cottura.

Il majado prevede l'aggiunta di 3 spicchi d'aglio, un goccio d'olio d'oliva, sale e basilico secco. Si schiaccia molto bene, poi si aggiunge un po' di acqua di cottura e si schiaccia. In pratica è un pesto schifoso perché non c'era basilico fresco quando sono andata a comprarlo.

Soffriggo una grossa cipolla in una padella, poi aggiungo una spruzzata di vino e lascio evaporare l'alcol. Nota: ho aggiunto l'aglio, non fatelo, con la cipolla schiacciata c'è abbastanza aglio, è venuto troppo piccante, da uccidere i vampiri quando si respira. Con la sola cipolla è meglio.

Unire quindi il tutto nella padella e lasciare qualche minuto per riscaldare e amalgamare bene. Aggiungere altro basilico.

E questo per quanto riguarda l'opzione vegana. Infine, ho aggiunto una pallina di burrata, che si sposa molto bene con questo piatto e funge anche da salsa.