Hamburger vegetariani

Con una grattugia, grattugiare tutte le verdure in una ciotola, aggiungere le uova e condire con sale e pepe. Se volete che l'impasto sia un po' più compatto, aggiungete del pangrattato integrale.

Una volta ottenuto l'impasto, lo mettiamo in padella a forma di hamburger. Cuociamoli a fuoco basso con il coperchio in modo che le verdure si cuociano bene. Quando sono dorati da entrambi i lati e si vede che le verdure sono cotte, li tiriamo fuori e li serviamo. Di solito la cottura è molto rapida perché le verdure sono tagliate molto finemente.