Gelato alla cannella e mela

Togliere il nocciolo dai datteri e metterli a bagno in acqua calda per 10 minuti.

Eliminare l'acqua dai datteri.

Macinare il latte di cocco, il burro di arachidi, i datteri e la cannella.

Mettere il composto in un contenitore di vetro e riporlo in freezer per 24 ore.

Tagliare le mele a dadini e saltarle in padella con un po' di olio di cocco e cannella. Mettere da parte in una ciotola.

Togliere il gelato 30 minuti prima di servirlo per ottenere una consistenza cremosa.

Servire e accompagnare con qualche mela.