Galette Bretonne

La quantità di questi ingredienti è sufficiente. Di solito preparo 6 unità e me ne avanza abbastanza per fare i pancake. Potete preparare il ripieno con quello che preferite. Noi di solito li mangiamo con prosciutto cotto, formaggio e uova, ma le combinazioni sono infinite.

Sciogliere il burro nel micro e mescolarlo con il sale, le uova, il latte e l'acqua. Sbattere bene il tutto con una frusta.

Aggiungere le farine setacciate. Mescolare bene con una frusta finché il tutto non è ben integrato.

Tenere l'impasto coperto con pellicola trasparente in frigorifero per due ore per permettere alle farine di idratarsi.

Trascorso questo tempo, aggiungere un po' di burro alla padella o alla crepiera. Aggiungere circa 1/2 mestolo di pastella. Lasciare cuocere per circa 1/2 minuto.

Aggiungere l'uovo (se vogliamo farlo con questo ripieno). Lasciare cuocere per circa un minuto.

Tagliare il prosciutto e il formaggio in piccoli pezzi.

Ripiegare con una spatola (o con quello che vi è più comodo) come nella foto. Lasciare cuocere bene l'impasto (3-4 minuti saranno sufficienti). Aggiungere prezzemolo o erba cipollina sulla superficie.

Sarebbe pronto! Spero che vi piaccia ❤️