Torte di pasta sfoglia senza glutine fatte in casa.

Ingredienti: - Pasta sfoglia senza glutine fatta in casa ( ricetta nel mio profilo) -1 uovo sbattuto per dipingere le sfoglie Per il ripieno di spinaci -300 g di spinaci freschi -4 aglio -1 peperoncino -1 ricciolo di capra fresco -4 datteri -3 fette di cecina -EVOO - paprika dolce e pepe Rosolare l'aglio e il peperoncino, poi i datteri e gli spinaci. Tagliare la carne secca e il formaggio a pezzetti con le spezie e mescolare il tutto. Stendere una parte della pasta, riempirla e spennellarla con l'uovo. Mettere da parte e preparare l'altra torta da cuocere insieme.

Ingredienti per il secondo ripieno: -1 cipolla grande -1 porro -3 aglio -1 carota -1 melanzana -1 patata dolce -1 zucchina -1 vasetto di funghi shiitake (150 g) -1 pezzo di salmone in salsa di soia avanzato dall'altro giorno -2 scatole di cozze in salsa di capesante. - 1 bicchiere piccolo di vino bianco Mettiamo in camicia tutte le verdure e infine aggiungiamo i funghi, il salmone e le cozze. Riempiamo l'altra pasta, dipingiamo e inforniamo i 2 a 200 gradi per 20-25 minuti.

Una è risultata più dorata dell'altra e questo perché l'ho fatta nel forno a legna, che diventa molto caldo e devo lasciare lo sportello socchiuso e girarla 😅.