Sushi vegano di asparagi e tartufo 🍣🥢☀️

Friggere gli asparagi per 10 minuti a 180 gradi nella friggitrice ad aria con un cucchiaino di olio d'oliva.

Ho utilizzato un riso speciale per sushi. Lavatelo molto bene, finché l'acqua non diventa limpida. Mettetelo in una pentola e fatelo cuocere con acqua che copra il riso e superi di un dito il livello del riso stesso. Aggiungere il sale, mescolare una sola volta, coprire e cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Non mescolare il riso, spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto.

La stuoia è necessaria per arrotolare il sushi. Posizionare l'alga nori con la parte più liscia a contatto con la stuoia e la parte più ruvida dove verrà posizionato il riso. La ricetta tradizionale richiede più ingredienti per la preparazione del riso. Io l'ho usato così com'è ed è delizioso. Condite a vostro piacimento. Mi è piaciuta molto questa ricetta con formaggio feta vegano, perle di tartufo nero, asparagi in friggitrice e rucola. Versare gli ingredienti al centro del composto, lasciando i bordi dell'alga senza riso in modo da sigillare meglio. Prendere il tappetino e iniziare ad arrotolare strettamente, in modo rapido e stretto. Bagnare l'alga alle estremità in modo che si chiuda più facilmente.

Una volta arrotolato, tagliare con un coltello affilato e bagnato in modo che si tagli facilmente.