Hamburger di soia testurizzati

Mettere la soia con il brodo a idratare per 30 minuti. Deve essere completamente coperta, quindi regolare la quantità di brodo se necessario.

Tritare il resto degli ingredienti in un robot da cucina. Trasferire in una padella per soffriggere e cuocere per 5 minuti.

Trasferire il risultato nella caraffa del frullatore. Scolare la soia e aggiungerla al frullatore, conservandone una manciata. Tritare bene fino a ottenere una massa uniforme. Aggiungere la soia separata e frullare bene.

Preparare gli hamburger (io ne ho presi 4 da 100 g) e grigliarli. Fate attenzione quando li girate perché sono fragili.

Se vediamo che l'impasto è troppo denso, possiamo aggiungere un po' di brodo. E se esageriamo, dovremo aggiungere farina "per asciugare".

La manciata di soia non sbattuta serve a simulare i soliti pezzetti di carne, non a renderla cremosa. Se lo desiderate, potete omettere questo passaggio.

Ogni hamburger con maionese ha 115 Kcal, di cui 14 grammi di proteine, 9,5 di carboidrati e 5 di grassi.