🌸 HOT DOG (PANE PER HOT DOG) 🌸

Idratare il lievito con una parte dell'acqua (un paio di cucchiai) e aggiungere il dattero precedentemente idratato e schiacciato. Mescolare bene.

Mettere la farina in una ciotola. Fare un vulcano e aggiungere il latte, l'acqua e l'uovo sbattuto. Mescolare.

Ho aggiunto anche un po' di cipolla soffritta in olio d'oliva.

Potete vedere che il pane è perfetto, anche se devo ancora migliorare un po' la forma 😆.

Queste sono le salsicce.

Quando non c'è più farina secca, aggiungere la miscela di lievito e impastare fino a quando non è ben integrata come nella foto.

Mescolare il burro con il sale e aggiungerlo all'impasto. Vedrete che all'inizio l'impasto sarà molto unto e un po' appiccicoso, ma man mano che lo lavorerete perderà questa consistenza e diventerà più liscio e "asciutto".

Mettetelo in una ciotola pulita e unta d'olio e mettetelo in forno coperto da un panno. ⚠️Truco: preriscaldo il forno a 30-40° e quando metto l'impasto lo spengo. In questo modo creo una sorta di fermentatore fatto in casa. Lascio fermentare per 1h30min o 2h. A seconda che si usi o meno il trucco (foto prima della fermentazione).

A seconda che si utilizzi o meno il trucco. Raddoppierà di dimensioni e si vedrà che è un impasto morbido. Abbiamo degassato un po ', dividere l'impasto in porzioni di circa 100g, boleamos (dare forma di palla premendo un po 'contro la superficie del piano di lavoro o tavolo pulito) dovrebbe. Essere liscio.

Quando avete finito tutte le palline (circa 8 pagnotte), appiattite ogni pallina con un mattarello e arrotolatele. Fare una specie di palla (le foto sono state cancellate 😔😔😔😔 non mi permette di caricarle).

Disporre su un vassoio con carta da forno, separati l'uno dall'altro, e lasciare nuovamente fermentare per 1 ora.

Dopo quest'ora vediamo che sono raddoppiati, spennelliamo con il latte, aggiungiamo il sesamo o i semi (facoltativi) come nella foto, e cuociamo in forno preriscaldato. 200° circa 10-15min. Fino a doratura.

➡️Las salsicce basta friggerle in padella, sono di Lidl e sono ben lavorate, essendo al 90% di carne. ➡️Las salse sono senape con un po' di curcuma per dare un tono più giallo. E il currykepchup fatto in casa. Ingredienti: curry, pomodoro fritto di Mercadona, aceto e pasta di datteri. È molto gustoso. Se lo si vuole normale basta omettere il curry.