Patate dolci ripiene di salsa bolognese

Preriscaldare il forno a 200° con calore superiore e inferiore. Tagliare la patata dolce a metà e fare delle incisioni con un coltello. Mettere in forno per 30-40 minuti (a seconda del forno, ma quando è morbida).

Tagliare mezza cipolla, mezzo porro e una piccola carota e farli soffriggere con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere sale e pepe. Quando è morbido, aggiungere la carne macinata, il pomodoro fritto fatto in casa (in questo caso l'ho fatto io ma non può essere aggiunto come ingrediente) e le spezie a piacere.

Togliere la patata dolce dal forno e rimuovere la polpa con un cucchiaio. Tagliarla a pezzi e aggiungerla alla salsa. Lasciare sul fuoco per qualche minuto.

Farcite le bucce di patate dolci con il nostro sofrito e completate con la mozzarella grattugiata a piacere.

Mettete le patate dolci ripiene in forno a 200° su e giù finché il formaggio non si scioglie (nel mio caso sono passati 10 minuti) e mettetele per qualche minuto nell'opzione gratin finché il formaggio non si gratina.

Togliere dal forno, cospargere un po' di origano per decorazione e mangiare.