Carciofi con prosciutto al vino bianco

Ho usato carciofi tritati surgelati (mi aiutano quando ho poco tempo!)😬 Ma in caso contrario, dovete pulire i carciofi, tagliarli a pezzi e metterli in una ciotola con acqua e limone in modo che non si scuriscano.

Mettere l'aglio tritato, la cipolla tritata e un pizzico di sale in una padella con l'EVOO. Lasciarli rosolare. Aggiungere quindi i carciofi, il bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere per circa 15 minuti (30 minuti se sono freschi) fino all'evaporazione dell'alcol del vino, girandoli in modo che non si attacchino tra loro.

Infine, diluire due cucchiai di farina di avena o di farro integrale in un bicchiere con un po' d'acqua e, quando non ci sono grumi, aggiungerli alla casseruola. Mescolate e mescolate fino a quando la salsa non sarà ben amalgamata. Infine, aggiungere un po' di prosciutto tagliato a dadini.