Salsa besciamella fatta in casa

Mettere qualche goccia di EVOO in una padella a fuoco medio in modo che non si attacchi. Versare il bicchiere di latte e, quando è ben caldo, aggiungere il formaggio Philadelphia e la farina.

Il trucco per una buona besciamella è quello di mescolare bene gli ingredienti. Noterete che il formaggio Philadelphia si scioglie quando tutti gli ingredienti si uniscono in modo uniforme. A questo punto possiamo aggiungere il sale e, a scelta, un pizzico di cannella o noce moscata per dare un tocco di sapore in più.

Continuare a mescolare finché non si forma una massa omogenea. A questo punto la besciamella è pronta. Poiché il composto cambia a seconda del tipo che utilizziamo, possiamo aggiungere più latte (se lo vogliamo più liquido) o più farina (se lo vogliamo più denso).